カフェ
自家焙煎コーヒーでコーヒーゼリーを作りました。
自家焙煎したコーヒーで、コーヒージェリーを作りました。 ＜材料＞ 自家焙煎珈コーヒー液・・・・・・800 g ゼラチン・・・・・・・・・5 g(森永クックゼラチン一袋) ＜トッピング＞ シロップ・・・（甜菜糖をコーヒーで …
コーヒーの生豆を焙煎して自分好みのコーヒーを作りました。
コーヒーの鮮度は何といっても焙煎からの日数。また、最近コーヒー豆の値段が上がってきました。妻からのOKも出たのでコーヒー豆を自分好みに焙煎しました。焙煎ターゲットは、中深と深入りの間、焙煎指数(＝生豆の重さ/焙煎後の重さ …
美味しいコーヒーを飲むには、入れるには？
コーヒーのウンチクについて一から書こうと思ったのですがうまくまとまらないので、お話ししたいことから書いていくことにしました。 究極、美味しいコーヒーを飲むにはどうしたらいいのかということに尽きると思います。 では、おいし …
香り高きコーヒーとの出会い（スイカのコーヒー歴）
2015年8月5日 カフェ
私がコーヒーを飲み始めたのは、実は小学校の頃からです。大正生まれの母がハイカラな人で、息子である私にもコーヒーを飲ませてくれました。喫茶店のレギュラーコーヒーではなく、家でインスタントーコーヒーでしたが。今思えば砂糖とミ …
