ダイニング
『マコモ』もこもこ我が家にやって来た。
何かと話題の『マコモ』が我が家にも犯ってきました。妻が買ったものやもらったものやとやって来ました。 そのまま焼いて食べたり、人参とキンピラニしたり、我が家のピーマンと炒め物にしたり、干してマコモ茶にしたり、炊き込みご飯に …
自家焙煎コーヒーでコーヒーゼリーを作りました。
自家焙煎したコーヒーで、コーヒージェリーを作りました。 ＜材料＞ 自家焙煎珈コーヒー液・・・・・・800 g ゼラチン・・・・・・・・・5 g(森永クックゼラチン一袋) ＜トッピング＞ シロップ・・・（甜菜糖をコーヒーで …
コーヒーの生豆を焙煎して自分好みのコーヒーを作りました。
コーヒーの鮮度は何といっても焙煎からの日数。また、最近コーヒー豆の値段が上がってきました。妻からのOKも出たのでコーヒー豆を自分好みに焙煎しました。焙煎ターゲットは、中深と深入りの間、焙煎指数(＝生豆の重さ/焙煎後の重さ …
しそジュースでゼリー作りました。
先に作った「しそジュース」でゼリーを作りました。 〈材料〉 ゼラチン・・・・・・・5 g(森永クックゼラチン一袋) しそジュース・・・・・100 g ミネラルウォーター・・300 g トッピングとして梅の仁 …
農家さん直伝美味しいしそジュースの作り方
京都府の質志の農村ボランティアに参加したときに分けていただいたしそで、農家さん直伝のしそジュースを作りました。 《材料》 赤しその葉・・・150g グラニュー糖・・500g（又は砂糖・・今回は甜菜糖のグラニュー糖を使いま …
美味しいコーヒーを飲むには、入れるには？
コーヒーのウンチクについて一から書こうと思ったのですがうまくまとまらないので、お話ししたいことから書いていくことにしました。 究極、美味しいコーヒーを飲むにはどうしたらいいのかということに尽きると思います。 では、おいし …
3.人参嫌いもペロリ人参入りメロンパンもどき『オレンジローズ』
8個分に約100gの人参を丸ごと一本使ったメロンパン？です。 練乳を加え、オレンジジャムをトッピングすることで人参臭さが感じられなくなってるのではないかと思います。 今回はネットでジュース用に購入した無農薬栽培の人参を使 …
2. 豆乳入り味噌納豆パン（サンライズ＝三大豆）
2016年1月9日 ベーカリー
豆乳、味噌、納豆の3種類の大豆食品が入っているので『サンライズ＝三大豆』です。 体にいいものをまとめて入れてみました。 味噌はこの納豆パンに合うように調整して作ってみました。 この味噌がなかなかいけます、色々なものにつか …
