本日11月の『サンスーシ』用のパンの試作しました、販売予定は定番の『豆乳カスタードのクリームパン 改』カスタードに隠し味のコクを高めました、『口どけサックリ軽いメロンパン』クッキー生地にオレンジピルを少し加え、さらに中の生地は重くならないようにバータではなく菜種油を使用してみました。
今回の目玉は『京丹波の黒豆の枝豆と2種類のチーズのパン』です。産地の直売上で購入した産地偽装なしの京丹波の黒豆の枝豆にプロセスチーズとチェダーチーズの2種類のチーズを中身に負けないよう全粒粉とライ麦粉に大豆粉をブレンドした生地で包みました。梅ジャムパンも作りました、こちらは次回にしようかなと思っています。
現時点でS氏は定番の『エビロール』と『明太子ロール』販売する予定だそうです。
よろしければ買いに来てください。
場所は、
大阪市西淀川区御幣島２丁目１２－１２
フジディアミュリッヒ１０２
