念願のコーヒー屋さん『コハクの森』を10月15日（土曜日）の一日だけレンタルカフェスペースをお借りしてオープンすることになりました。
もちろん、コーヒーは選び抜いた豆で、一杯一杯ペーパードリップで入れる挽き立てコーヒーです。
数件の焙煎専門店で注文焙煎してもらった豆を試した結果今回は城東区今福西にある。「煎りたてハマ珈琲」の『コロンビア・マグダレナスプレモ』を使用しようかと考えています。「煎りたてハマ珈琲」はよーいドンの人間国宝さんにも取り上げられたところで、私が焙煎を習ったところです。(コーヒー豆の写真を以前に移したものです。この時の豆はもう飲んじゃいました。）
パンは3種類のカステラパンを一皿に一切れずつセットして出そうと考えています。
そして今日3つ目の「カステラパン」『ココアのカステラパン』ができました。これで先に完成している『抹茶のカステラパン』『ニンジンのカステラパン』の3つがそろいました。10月15日に予定している、一日だけのコーヒー屋さん『コハクの森』で出すパンのレシピがほぼ完成しました。
『抹茶』は抹茶生地に干し芋と納豆の小豆が入っています。『ニンジン』は1斤に約100gの人参一本とレーズンを使用してます。『ココア』はココア生地にクルミとレーズンが入っています。また、『ココア』と『抹茶』生地には豆乳が練りこんであります。（ちなみにパンは製作の関係上先着16名様ぐらいになるかもしれまん。）
『コハクの森』は『NPO法人 Co.to.hana』が運営する北加賀屋にある『みんなのうえん』のキッチン・サロンスペースで午後から1日だけオープンする予定です。
【場所】北加賀屋みんなのうえんキッチン･サロンスペース
【 住所 】第２農園：大阪市住之江区北加賀屋5-2-29
【 行き方 】大阪市営地下鉄四つ橋線「北加賀屋」駅4番出口より徒歩5分
【開催時間】13：00～17：00
※ 注意事項
農園には駐車場がありません。
車でお越しの方は、近隣の有料駐車場をご利用ください。
